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Mar de Frades
Mar de Frades, un albariño único ✨
Mar de Frades es uno de los vinos albariños más conocidos en nuestro país. Si eres un amante de los vinos gallegos es casi imposible que no conozcas Mar de Frades.
Además de ser limpio y brillante, este vino albariño se caracteriza por su color amarillo pálido con reflejos verdosos 🟢. Mar de Frades desprende aromas marcados por manzana verde con aromas cítricos con recuerdos de pomelo y limón 🍋. En la segunda nariz se pueden notar frutas tropicales como el mango que se intercalan con un final complejo marcado por la mineralidad. En boca, estamos ante un vino elegante y equilibrado, un albariño que consigue envolverte con su frescor y su cuerpo creando un equilibrio entre la delicada elegancia y el atractivo volumen.
La acidez tan característica de Mar de Frades 2020 permite combinarlo con pescados crudos como tartares de atún o salmón. El ceviche también es una buena opción para este vino albariño. Si eres un fan de los mariscos, Mar de Frades, será tu mejor aliado. (También apto para los locos del Sushi 🍣)
17,99€
Tipo de uva
Albariño
Región
Galicia
Ecológico
No
Temperatura
8 º - 10 º
Bodega
Ramón Bilbao
Elaboración de Mar de Frades 2020 👌
La elaboración de Mar de Frades 2020 ha sido muy similar a la añada 2019. Los racimos vendimiados manualmente y seleccionados en el viñedo son transportados en cajas hasta la bodega donde se guardan en frío hasta su llegada a la mesa de selección. La uva sana de más calidad desciende hasta los maceradores Ganímedes, protegida por el CO2, donde se trabaja la maceración en frío de los hollejos para maximizar las notas florales y de fruta.
Otra parte de las uvas se prensan directamente y se trabaja el mosto por el método Ganímedes, dejándolo macerar unas 72 horas en frío. Más tarde, todos los mostos fermentan, gracias a las levaduras provenientes del viñedo, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para no perder aromas y preservar el carácter varietal y la expresión del “terroir”. Una vez que finalizan las fermentaciones, se retiran las lías gruesas de los vinos, permaneciendo en contacto únicamente con las lías finas durante un mínimo de 6 meses.
Cada año se trabaja más tiempo las lías finas, alternando períodos de reposo de los vinos sobre la lía y meses de “bâtonnage”. El objetivo es proteger los vinos con la mínima intervención del hombre y de conservantes, como el anhídrido sulfuroso. Además, gracias a este trabajo, no solo se preservan las moléculas aromáticas y cromáticas del vino, también se trabaja la boca proporcionando más untuosidad y volumen.
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