12 Lunas Blanco

¿Cómo se elabora el vino 12 Lunas Blanco? 🥂 🤔

Cuando hablamos del vino blanco 12 Lunas, hablamos de un fuera de serie . La Bodega Grillo y La Luna se toman muy en serio su trabajo y se podría decir que están obsesionados con elaborar vinos únicos. En el caso de 12 lunas vino blanco, se han pasado el juego 👌. Las uvas de Gewürztraminer y Chardonnay se vendimian por separado. Al llegar a bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Con el fin de prescindir de aromas herbáceos, los mostos se clarifican por gravedad durante 48 horas para eliminar así las lías gruesas y los restos de pepitas.

La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, se lleva a cabo el coupage de ambas variedades y se realiza una crianza sobre lías de unos 4 meses en tanques de acero inoxidable a 12ºC. 

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