Equilibrio 9

¿Cómo se elabora el vino Equilibrio? 🤔

Para empezar, la vendimia de este Monastrell Jumilla se hace manualmente. Después se procede con la maceración prefermentativa durante 4 días a una temperatura que no excede los 16ºC. Después se sigue con la fermentación controlada a 26 ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito de acero inoxidable. Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble francés 60% y 40% de roble americano, durante nueve meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.

Ah..se nos olvidaba..Las uvas con las que se elabora el vino Equilibrio proceden de viñedos donde se cultivan de forma equilibrada, respetuosa y sostenible 🌱

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